L'étude des fours expérimentaux à Bélesta-de-la-Frontière (P. O) a débuté il y plus de 25 ans. Plusieurs fours ont été réalisés, dont deux à soles identique en tailles, formes et matériaux à ceux trouvés au cours de fouilles antiques et médiévales. Après plus de 20 années de fonctionnement, ils ont été détruits et laissés à l'abandon. Leurs fouilles ont été menées par des étudiants de Rennes 2 qui ne les avaient jamais vus. Les résultats de cette démarche en aveugle, confrontés avec les constructeurs et les utilisateurs de ces fours, ont permis de déterminer les limites des observations et des interprétations des archéologues. Il en résulte une discussion sur ces structures de productions qui sont systématiquement sous-estimés dans leurs modalités productives, probablement en suivant une méthodologie académique et descriptives plus architecturale que fonctionnelle.